В советский период Казахстан был одной из крупнейших овцеводческих республик СССР. К концу 1975 года в республике насчитывалось 34,6 млн овец и коз — второй показатель после РСФСР. Более того, в 1970-х годах рассматривались планы довести поголовье до 50 млн голов. Однако к марту 2026 года численность овец в Казахстане составляет всего 23,17 млн голов, то есть почти на треть меньше уровня 1975 года.
На сегодняшний день, баранина постепенно превращается в один из главных индикаторов состояния аграрной экономики страны. Он отражает одновременно инфляцию, экспортную ориентацию сельского хозяйства, стоимость кормов и уровень платежеспособного спроса. Так, согласно данным БНС АСПР РК, за 2025 год цена на баранину в Казахстане выросла на 29%.
Согласно официальной статистике, тонна баранины сейчас стоит 1,3 млн тенге против 88,3 тыс. тенге в 2001 году. Таким образом, за последние 25 лет стоимость выросла более чем в 14 раз.
Также, средняя цена живого барана на рынках страны в марте 2026 года достигла 86,3 тыс. тенге. Самые высокие цены фиксируются в Жамбылской области — свыше 112 тыс. тенге за голову, тогда как в Западно-Казахстанской области — около 63,5 тыс. тенге.
При этом овцеводство остается дорогим и долгим по окупаемости бизнесом. По оценкам специалистов, содержание одного барана обходится примерно в 9 тыс. тенге в месяц, то есть расходы на одного барана составляют более 100 тыс.тенге в год, а срок окупаемости хозяйства на 400 голов могут составлять более трех лет. Соответственно, рост цен на корма, топливо и логистику делает внутренний рынок все более чувствительным к любому увеличению внешнего спроса.
Если говорить про внешний спрос, то как известно, Казахстан активно расширяет поставки баранины в Объединенные Арабские Эмираты. Каждую неделю в ОАЭ было отправляются 7 тонн охлажденной баранины, а в перспективе объемы поставок могут вырасти до 10 тонн в неделю.
На первый взгляд, экспорт выглядит выгодным, так как страны Персидского залива импортируют до 85-90% продуктов питания, а спрос на халяльную мясную продукцию стабильно растет. По итогам 2025 года экспорт Казахстана в ОАЭ составил 132,9 млн долларов США, причем около 55% продовольственного экспорта приходится именно на баранину.
Однако здесь возникает главный вопрос — почему Казахстан поставляет баранину в ОАЭ по цене ниже местного рынка?
Сейчас в ОАЭ средняя стоимость барана составляет около 860 дирхамов или примерно 110 тыс. тенге, а килограмм баранины продается примерно по 30 дирхамов или около 3800 тенге. Это заметно выше казахстанских цен, которые составляют около 4500 тенге за один килограмм.
На мой взгляд, есть несколько причин высокой стоимости баранины в Казахстане:
- Во-первых, экспорт осуществляется преимущественно оптовыми партиями по долгосрочным контрактам, где цена ниже розничной.
- Во-вторых, казахстанские производители часто вынуждены демпинговать ради закрепления на внешнем рынке и конкуренции с Австралией, Индией и Пакистаном.
- В-третьих, внутренний рынок Казахстана остается зависимым от посредников и сезонного спроса, особенно в периоды религиозных праздников, где некоторые посредники завышают цены.
Рекомендации:
Во-первых, необходимо внедрить экспортные квоты или временные ограничения на вывоз баранины в периоды резкого сезонного роста цен, особенно за 1-2 месяца до Курбан айта, чтобы избежать дефицита на внутреннем рынке.
Во-вторых, следует создать региональные откормочные и убойные центры с государственным софинансированием, что позволит фермерам продавать уже переработанную продукцию напрямую, минуя посредников.
В-третьих, необходимо субсидировать закуп кормов в засушливые периоды и создать государственный резерв кормов, поскольку именно рост цен на кормовую базу напрямую влияет на стоимость баранины.
В-четвертых, следует внедрить льготные кредиты сроком не менее 3 лет специально для овцеводческих хозяйств, так как текущие стандартные банковские условия не позволяют развивать фермерство.
В-пятых, необходимо развивать систему страхования от падежа скота и климатических рисков, особенно для малых фермерских хозяйств.
В-шестых, важно создать цифровую систему мониторинга цен на живой скот и баранину по регионам, чтобы снизить ценовые спекуляции со стороны посредников в периоды повышенного спроса.
В-седьмых, необходимо стимулировать производство готовой халяльной продукции внутри страны — охлажденного мяса, полуфабрикатов и консервированной продукции.
Ерлан Каримов, независимый эксперт, специально для www.economyKZ.org
